拘り素材の秘密:和栗と五郎島金時の魅力
当店のモンブラン人気ナンバー1.2の熊本県産和栗と石川県産五郎島金時の魅力を紹介します。

日本有数の和栗の産地、熊本県。 水はけが良く気候の良い土地で育つ和栗は大粒で照りが良く、甘みがぎゅっと凝縮されています。 収穫した和栗を氷温熟成させ、甘みと旨味をさらに高めています。

五郎島金時とは、石川県金沢市の五郎島・粟ヶ崎地区や内灘砂丘で主に生産されているさつまいもです。
加賀伝統野菜の一つにも入っており、昔から多くの方々に愛されています。
さつまいもは粘質系と糖質系があり、五郎島金時は高系14号の選抜品種の糖質系です。日本で一番の糖質系のさつまいものため、他のさつまいもに比べほくほく感が強いのが特徴です。
五郎島金時の一番のこだわりは収穫量を抑えた栽培方法です。作りすぎないことで栄養をしっかりと吸収しながらストレスなく成長する為、格別美味しいさつまいもができます。

どの素材も味を自社で改良し素材の味をそのままにより土台の水饅頭やケーキに合うよう手作りしております。これからの時期、大切な人への贈り物などに是非当店のお取り寄せスイーツをご利用ください。